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Galleria

I piatti e i buffet dello chef Dario Finocchiaro, fotografati ai ricevimenti.

Le proposte dello chef
Gamberi rossi crudi in fila, con germogli

Il crudo

Crudo di mare su un'alzata d'argento, avvolto dal fumo del ghiaccio secco
Il crudo nel fumo del ghiaccio secco
Spiedini di gamberi, polpo e pomodorini su un vassoio lungo
Spiedini di gamberi e polpo
Ostriche aperte sul ghiaccio, in una barca con le reti da pesca
Ostriche sul ghiaccio
Un'alzata a più piani con scampi, gamberi e ostriche, al tramonto
La torre dei crostacei
Gamberi rossi su piatti azzurri, con pesce crudo e insalatina
Il gambero rosso, impiattato in cucina
Piatti azzurri con pesce crudo e un gambero rosso ciascuno
Il crudo nei piatti azzurri
Vassoi bianchi di pesce crudo e gamberi rossi, pronti per il servizio
Il crudo, pronto per la sala
Un carpaccio su un letto di alghe, in un piatto ovale
Carpaccio sulle alghe
Decine di piatti con gambero rosso e insalatina, in file ordinate
Gamberi rossi per il buffet

I buffet

Il buffet di mare a bordo piscina, di sera, con un pesce intero e la tartare
Il buffet di mare a bordo piscina
I tavoli del buffet apparecchiati dentro una grotta di pietra
Il buffet in grotta
Il buffet di mare di sera, con l'alzata dei crostacei e il cartello «Isola dei Pescatori»
L'isola dei pescatori
Il buffet con una barca di legno piena di sushi e vassoi di assaggi
La barca del sushi
Due postazioni del buffet con i cartelli «Isola del Pesce Fusion» e «Isola del Finger Food»
Le isole del buffet
Il tavolo dei salumi e dei formaggi, con le forme intere e il caciocavallo
Salumi e formaggi
Due vassoi di mini hamburger su un tavolo del buffet
Mini hamburger di manzo
Un tavolo rotondo coperto di coppette di finger food, con le candele
Le coppette del finger food
Pane, salumi e affettati su un tavolo del buffet
Il pane e i salumi
Una postazione del buffet in giardino, di sera, con le candele sotto il tavolo
Una postazione in giardino
Un tavolo rotondo del buffet, di sera, con piatti di gamberi rossi, alici e scampi crudi, vassoi di mini hamburger e bicchieri con le candele
Il crudo e i mini hamburger
Un tavolo rotondo del buffet, di sera, con un grande piatto allo zafferano, due terrine di terracotta con un brodo e un sugo di pesce e pomodorini, e vassoi di involtini
Le terrine di terracotta

Al piatto

Una tartare di pesce con frutti di bosco, menta e un fiore
Tartare di pesce e frutti di bosco
Pesce alla griglia con zucchine, pomodorini confit e un fiore
Pesce, zucchine e pomodorini
Un tortello di pasta fresca sul banco d'acciaio della cucina
La pasta fresca
Quattro assaggi su un tagliere di legno, sul bordo di una piscina a sfioro sul mare
Assaggi sul mare
Coppette di vetro con gamberi in salsa, uova di salmone e insalatina
Gamberi in salsa e uova di salmone
Un piatto di verdure e germogli su un tagliere, con il mare sullo sfondo
Un piatto sul mare
Un filetto di pesce con asparagi, salsa e una lamella di tartufo
Pesce, asparagi e tartufo
Una coppa di gamberi in salsa con fiori eduli, davanti al mare
Coppa di gamberi
Due assaggi su un tagliere, davanti a una piscina a sfioro
Assaggi a bordo piscina

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L'occasione
Gli ospiti
persone, indicativamente

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